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FAQ

Général

Où peut-on trouver vos produits ?

Au Québec, nos produits sont vendus chez IGA et ses sous-bannières (Les Marchés Tradition, Bonichoix, Rachelle-Béry) ainsi que dans plusieurs épiceries indépendantes. Vous trouverez plus bas une liste plus détaillée par produit.

Vous recherchez un produit en magasin?

Vous pouvez consulter notre liste de détaillants, assurez-vous de la disponibilité du produit avant de vous déplacer et n’hésitez pas à en faire la demande à votre marchand. Si toutefois vous avez de la difficulté à trouver certains de nos produits, écrivez nous à info@stefanofaita.com il nous fera plaisir de vous aider.

J’aimerais vendre vos produits dans ma boutique, je contacte qui?

Vous pouvez communiquer directement avec nous au info@stefanofaita.com.

Sauces

Où peut-on trouver vos sauces?

Nos sauces sont vendues au Québec dans tous les IGA, Marchés Traditions, Bonichoix, Rachelle-Béry, Super C, Walmart, Métro, Adonis, Maxi, Costco, Provigo, Marchés Tau, Intermarché, et plusieurs marchands indépendants. À travers le Canada: Sobeys, Loblaws, Farm Boy, Save on Food, Coop, Foodland, Safeway et plusieurs marchands indépendants. À noter que la sauce à la viande n’est pas disponible en Ontario ni dans l’ouest canadien dans les grandes bannières.

Vous pouvez également vous les procurer en ligne sur Well.ca.

Consultez la liste de détaillants ici pour plus d’informations.

Est-ce qu’il y a du gluten dans vos sauces?

Non, toutes nos sauces sont sans gluten. 

Quelles sortes de tomates utilisez-vous pour vos sauces?

Les sauces Stefano sont préparées au Québec avec des tomates italiennes (Roma) de la région de Striano.

Combien de temps peut-on conserver les sauces une fois le pot ouvert?

Pour les sauces tomate (tomate basilic, marinara, arrabbiata, primavera, marinara à l’ail rôti) vous pouvez les conserver au frigo de 5 à 7 jours et de 3 à 5 jours pour les sauces à base de crème ou de viande.

Est-ce qu’on peut congeler les sauces?

Oui tout à fait! Les sauces à base de tomate et les sauces à la viande se conservent bien au congélateur une fois le pot ouvert. Par contre, on ne recommande pas de congeler les sauces à base de crème.

Est-ce que vos sauces contiennent beaucoup de sel?

Nos sauces contiennent moins de sel que la majorité des marques sur le marché.

Pourquoi avez-vous décidé de faire des sauces véganes?

Nous voulions offrir une alternative sans viande à nos consommateurs mais qui aurait tout de même un bon apport en protéines. C’est pourquoi nous avons choisi la protéine végétale Vegeat, faite à base de pois jaunes, qui sont naturellement riches en protéines.

Est-ce que les sauces véganes ont des additifs?

Non! Comme pour tous nos produits, nous choisissons des ingrédients simples et bons. Donc elles sont sans agents de conservation artificiels et sans additifs. Nos sauces véganes n’ont pas non plus de colorant, ni de saveurs artificielles, sont sans soja et sans gluten!

Quel produit utilisez-vous dans vos sauces végétaliennes ?

Notre viande végétalienne et nos saucisses et champignons végétaliens sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients que ceux que nous utilisons dans nos recettes originales, mais nous avons remplacé la viande par des protéines végétales à base de pois, produites au Québec par l’entreprise Vegeat. Vous retrouverez donc la même texture et le même bon goût mais avec la viande en moins !

Puis-je recycler ou réutiliser vos bocaux ?

Bien sûr! Tous nos bocaux sont recyclables et vous pouvez également leur donner une seconde vie. Par exemple, vous pouvez les réutiliser comme récipients pour vos cornichons faits maison en achetant simplement de nouveaux couvercles que vous trouverez dans certaines quincailleries. Vous pouvez également faire preuve de créativité! Réutilisez-les pour conserver vos salades, vos soupes, votre sucre, vos pièces de monnaie, pour planter des herbes fraîches, etc.

Avez-vous une sauce bio?

Oui nous avons une sauce tomate basilic bio en vente exclusivement chez Costco. Même recette que notre sauce tomate basilic traditionnelle, elle est préparée au Québec avec des tomates italiennes de la région de Striano, sans agents de conservation, sans gluten, sans eau ni sucre ajouté avec quatre ingédients simples: tomates italiennes, huile d’olive extra vierge, ail et sel de mer.

Pâtes

Comment vos pâtes sont-elles faites?

Nos pâtes sont confectionnées avec des moules de bronze ce qui leur donne une surface plus poreuse et le processus de séchage lent leur donne une meilleure texture. Le résultat? La sauce adhère mieux aux pâtes. Notre farine est 100% italienne et est produite sans ajout de glyphosate (herbicide). 

Elles sont fabriquées dans une petite entreprise familiale dans la région du Lazio (d’où vient la mère de Stefano) ce qui donne à l’entreprise plus de contrôle sur la qualité. Autre point qui nous a charmé, l’entreprise est dirigée par une femme qui connaît bien ses pâtes!

Pourquoi vos pâtes ne sont pas faites ici?

Effectivement, elles sont faites en Italie. Après avoir fait énormément de démarches et une fois toutes les informations en main, nous avons opté pour une farine italienne car elle ne contient pas de glyphosate (sans OGM). Notre but est d’offrir un produit de grande qualité mais abordable pour tous. Il a été impossible pour nous de trouver ici un manufacturier de pâtes qui pouvait et voulait faire les pâtes à notre façon avec moules de bronze et séchage lent comme en Italie. Quand c’est possible, nous sommes les premiers à exiger que ça soit fait ici.

L'emballage des pâtes est-il recyclable?

Nos emballages sont fait de plastique numéro 5 qui est recyclable dans 7 des 12 usines de recyclage au Québec. Nous sommes fiers de contribuer à l’organisme Recyc Québec et espérons que toutes es installations du Québec pourront recycler sous peu ce plastique qui est déjà recyclé partout en Europe.

Vins

Est-ce que vos vins sont véganes?

Oui! Parfois, des blancs d’œufs ou une gélatine à base de porc sont utilisés pour filtrer les vins. Un processus qu’on appelle collage. Nous n’en utilisons pas dans nos vins, donc ils sont véganes!

Quel est le taux de sucre dans vos vins?

Tous nos vins contiennent moins de 3 grammes de sucre par litre.
À titre d’exemple, pour qu’un vin soit considéré comme sec par la SAQ, il doit y avoir 4 grammes ou moins de sucre par litre.

Vos vins viennent d’où?

Ils viennent de Sicile et sont produits par le vignoble Colomba Bianca, le plus grand producteur de vins bios de l’Italie.

Le vin rosé est fait à base de quel cépage?

Le Nero d’Avola.

Soupes

Où peut-on trouver vos soupes?

Nos soupes sont vendues au Québec dans tous les IGA, Marchés Traditions, Bonichoix, Rachelle-Béry et plusieurs marchands indépendants.

Où sont faites vos soupes?

Toutes nos soupes sont faites au Québec.

Vos soupes sont-elles sans gluten?

La minestrone et la crème de tomates sont sans gluten.

Vos soupes contiennent-elles beaucoup de sel/sodium?

Nos soupes contiennent 570mg de sodium par 250ml, soit 25% de l’apport quotidien. Le taux est plus bas que la majorité des produits sur le marché.

Avez-vous une soupe végane?

Oui! La minestrone toscane est végane.

Est-ce que je dois ajouter des ingrédients à la soupe avant de la consommer?

Non, toutes nos soupes sont prêtes à manger mais rien ne vous empêche d’ajouter du fromage parmesan ou du sel car nous avons porté une attention particulière au taux de sodium. Mais vous pouvez aussi simplement les réchauffer et servir!

Pizzas

Où peut-on trouver vos pizzas?

Nos pizzas sont vendues dans tous les IGA, Provigo, Métro et Maxi et chez plusieurs marchands indépendants au Québec. Consultez la liste de détaillants ici pour plus d’informations.

Est-ce que vos pizzas sont sans gluten?

Non, elles sont faites avec de la farine de blé enrichie non blanchie.

Est-ce que vous prévoyez faire des pizzas sans gluten?

Pas pour le moment, mais qui sait ce que l’avenir nous réserve!

Les pizzas sont pour combien de personnes?

Elles peuvent être un format individuel pour les bons mangeurs et se partagent bien à 2 avec une salade.

Le pepperoni et la saucisse que vous utilisez proviennent d’où?

Les viandes qu’on utilise proviennent du Québec et sont entièrement naturelles et sans nitrites.

Qu'en est-il du taux de sodium dans vos pizzas?

Le taux de sodium est dans la moyenne de l’industrie. Cela dit, il est élevé en raison des types de fromages utilisés et aussi qu’il y a plus de garnitures.
La mission de Stefano Faita est, sans contredit, d’offrir aux consommateurs des aliments de qualité supérieure, sans aucun agent de conservation ni arôme artificiels.

Saucisses

Où peut-on trouver vos saucisses?

Nos saucisses sont disponibles chez IGA, Marchés Traditions, Bonichoix, Rachelle-Béry, Métro et plusieurs marchands indépendants au Québec. À noter que ce ne sont pas tous les IGA qui tiennent ces produits, informez-vous auprès de votre marchand.

Pourquoi vos saucisses ont-elles du mordant?

Comme nous cherchons à offrir une saucisse avec plus de texture, nous utilisons des morceaux de muscles entiers, et nous hachons la viande plus grossièrement que certaines autres marques.

Est-ce que vos saucisses contiennent des agents de conservation?

Non pas du tout! Nos saucisses sont faites avec du porc du Québec élevé sans hormones et ne contiennent aucun agent de conservation ni arôme artificiel.

Est-ce que vos saucisses contiennent du gluten?

Non, elles ne contiennent pas de gluten! 

Pourquoi le paquet est-il si difficile à ouvrir?

Nous utilisons un système de sous-vide ultra performant pour que le paquet soit étanche au maximum et pour que les saucisses puissent avoir une durée de vie de 21 jours et ce, SANS agents de conservation. Pour ouvrir le paquet, vous trouverez un coin qui est déjà prédécoupé, en haut à droite, à partir duquel il est facile de tirer pour retirer la pellicule plastique.

Peut-on recycler le paquet?

La pellicule plastique qui recouvre nos saucisses est recyclable mais pas la barquette noire. Nous sommes nous aussi préoccupés par l’enjeux de la gestion des déchets et tentons toujours de trouver une bonne solution mais avec un produit sous-vide comme celui-ci les options sont moins nombreuses.

D'où provient le porc des saucisses?

Le porc provient du Québec.

Boulettes

Où peut-on trouver vos boulettes?

Nos boulettes sont disponibles chez IGA, Marchés Traditions, Bonichoix, Rachelle-Béry, Métro et plusieurs marchands indépendants au Québec. À noter que ce ne sont pas tous les IGA qui tiennent ces produits, informez-vous auprès de votre marchand.

Est-ce que vos boulettes contiennent du gluten?

Non! Elles sont faites avec de la chapelure sans gluten à base de farine de riz et de protéine de pois.

Pourquoi faites-vous vos boulettes avec du porc et non du veau?

Nous avons décidé de faire nos boulettes avec du porc du Québec parce qu’on essaie d’offrir la meilleure qualité de produit tout en étant le plus abordables et accessibles possible.

D'où provient le porc des saucisses?

Le porc provient du Québec.

Pourquoi le paquet est-il si difficile à ouvrir?

Nous utilisons un système de sous-vide ultra performant pour que le paquet soit étanche au maximum et pour que les boulettes puissent avoir une durée de vie de 21 jours et ce, SANS agents de conservation. Pour ouvrir le paquet, vous trouverez un coin qui est déjà pré-découpé, en haut à droite, à partir duquel il est facile de tirer pour retirer la pellicule plastique.

Comment faire cuire vos boulettes?

Vous pouvez faire cuire les boulettes dans notre sauce tomate (même surgelées), au four, et même dans vos burgers ou mini burgers. N’hésitez surtout pas à les diviser en 2 ou en 4 pour en faire de petites ou mini boulettes.

Peut-on recycler le paquet?

La pellicule plastique qui recouvre les saucisses et le carton sont recyclables mais pas la barquette noire. Nous sommes nous aussi préoccupés par l’enjeux de la gestion des déchets et tentons toujours de trouver une bonne solution mais avec un produit sous-vide comme celui-ci les options sont moins nombreuses.

Tartinades

Où peut-on trouver vos tartinades?

Notre tartinade est vendue chez IGA, Provigo, Métro, Rachelle-Béry et chez plusieurs marchands indépendants au Québec. Consultez la liste de détaillants ici pour plus d’informations.

Est-ce que vos tartinades contiennent du gluten?

Non, elles sont sans gluten!

Est-ce que vos tartinades contiennent ou peuvent avoir été en contact avec des arachides?

Non! L’usine où les tartinades sont produites est sans arachides.

D’où viennent les noisettes utilisées dans les tartinades?

Nous avons choisi des noisettes de l’Oregon et non de la Turquie. Elles font moins de milage, c’est donc plus écolo! Elles sont par contre torréfiées au Québec. 

Pourquoi sont-elles plus chères que les autres marques?

C’est un produit entièrement fait au Québec (même le pot!) avec des ingrédients de haute qualité. Aussi, il faut comprendre qu’on n’a pas le même volume de production et de vente que des grosses compagnies.

Qu'est-ce qui fait que vos tartinades sont meilleures que les autres marques?

Nos tartinades ne contiennent pas d’huile de palme, de sucre raffiné, d’agents de conservation ni d’arômes artificiels.

Huiles et vinaigres

Les huiles d'olive sont faites où?

Notre huile d’olive extra vierge est produite en Sicile, dans la Valle del Belice, par les Fermes Asaro. Cette exploitation agricole familiale produit de l’huile d’olive depuis cinq générations, depuis 1916.
Les Fermes Asaro cultivent une variété d’olives parmi les meilleures au monde dans un sol qui existe depuis 2 700 ans. Ils sont les plus grands producteurs d’huile d’olive biologique en Italie. Les olives sont cueillies à la main et pressées presque immédiatement après la récolte, ce qui garantit la fraîcheur et la saveur unique du terroir sicilien. L’exploitation est 100 % traçable et durable, tout comme notre huile.

Les vinaigres sont faits où?

Le vinaigre balsamique Stefano est produit à Modène par Acetaia Borgo Castello, qui possède une vaste connaissance et expertise dans la production et la préservation de ce condiment des plus prestigieux. Notre “Aceto Balsamico di Modena” porte le véritable sceau IGP (Indication Géographique Protégée). Il est élaboré selon la recette traditionnelle à partir de moût de raisin, de vinaigre de vin et du temps, qui dans notre cas, se traduit par 3 ans de maturation en fûts de chêne.
Notre condiment de vinaigre de vin blanc est fait à partir de raisins Trebbiano, également à Modène.

Quelle est la différence entre les huiles d'olives?

Notre huile d’olive extra vierge tout-usage (étiquette bleue) est fabriquée à base de 3 sortes d’olives et peut être utilisée autant pour la cuisson que pour l’aissaisonnement, tandis que notre huile d’olive de qualité supérieure (étiquette verte) est produite à partir d’une seule sorte d’olives, la Nocellara del Belice. On conseille d’utiliser celle-ci pour la finition, les trempettes et les vinaigrettes.

Quelle est la différence entre les vinaigres?

Le vinaigre balsamique de Modène, vieilli 3 ans, est légèrement onctueux avec un bel équilibre entre l’acidité et son côté sucré. Utilisez-le dans une vinaigrette, en marinade ou sur de la crème glacée avec des fraises.
Notre condiment à base de vinaigre de vin blanc est un délicat mélange de saveurs sucrées et acides parfait pour les vinaigrettes. Utilisez-le pour mariner du poisson, des fruits de mer et du poulet ou pour infuser des sauces de couleur claire.

Avec quoi utiliser l'huile d'olive épicée?

Infusée avec des piments forts, qui lui donnent une belle couleur orangée, notre huile d’olive épicée ajoute la touche pimentée parfaite sur vos pizzas, vos pâtes et vos entrées.

Charcuteries

Où peut-on trouver vos charcuteries?

Nos charcuteries sont vendues en exclusivité chez IGA et Rachelle-Béry.

Est-ce que vos charcuteries contiennent du gluten?

Non, nos charcuteries sont sans gluten.

Qu'est-ce qui différencie vos charcuteries d'autres marques?

Nos charcuteries sont faites au Québec selon des recettes familiales italiennes classiques de façon artisanale avec du porc d’ici élévé sans hormones ni antibiotiques. Elles sont sans nitrates, sans nitrites, sans gluten, sans agents de conservation artificiels.

Tiramisù

Où peut-on trouver vos tiramisù?

Nos tiramisù sont vendus en exclusivité chez IGA dans la section congelée de la boulangerie.

Contiennent-ils du gluten?

Oui.

Contiennent-ils de l'alcool?

Non.

Un tiramisù sert combien de personnes?

De 4 à 6 personnes.

Café

Où peut-on trouver votre café?

Notre café est vendu dans tous les IGA du Québec et chez Rachelle-Béry.

D'où provient le café?

Du Pérou, du Brésil et de l’Inde.

Est-ce que le café fait dans toutes machines?

Oui! Comme c’est une torréfaction mi-noire, le café n’est pas huileux. Il est donc compatible avec toutes les machines.

Est-ce que le sac est refermable?

Oui! Tous nos sacs de café ont une fermeture “zip” pour les refermer facilement. Pas besoin de couper le haut du sac, simplement tirer la languette sur l’arrière du sac pour révéler la glissière.

Pourquoi n'utilisez-vous pas des sacs en papier (plus écolo) pour l'emballage?

Les sacs en papier avec rabat ne sont pas hermétiques, donc la durée de vie du café serait seulement à 14 jours environ. Ça prend un sac multicouche, sinon le café oxyde rapidement.

Panettone

Où peut-on trouver vos panettones?

Nos panettones sont vendus chez IGA, Métro et Provigo ainsi que dans certaines épiceries indépendantes de novembre à janvier, ou jusqu’à épuisement des stocks.

Que contiennent vos pannetones?

Ils sont produits selon la recette traditionnelle, c’est-à-dire que tous les ingrédients, de la farine au lait, des œufs au beurre, des fruits confits à la levure, sont d’origine naturelle sans agents de conservation ni colorants artificiels.