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Difficile de faire plus aérien que ces petits nuages de mousse au café et à la ricotta. Vous y trouverez la douceur fromagée et le coup de fouet caféiné du tiramisù, avec en prime un temps de préparation ultra raccourci (10 minutes!) et une texture duveteuse comme ça se peut pas. Pour une bouchée sucrée express après une longue journée ou pour un dessert facile après un gros repas en famille, notre mousse a tout ce qu’il faut.
Desserts

Mousse ricotta-espresso

Difficile de faire plus aérien que ces petits nuages de mousse au café et à la ricotta. Vous y trouverez la douceur fromagée et le coup de fouet caféiné du tiramisù, avec en prime un temps de préparation ultra raccourci (10 minutes!) et une texture duveteuse comme ça se peut pas. Pour une bouchée sucrée express après une longue journée ou pour un dessert facile après un gros repas en famille, notre mousse a tout ce qu’il faut.

Il y a un parfum de printemps dans l’air et ça nous donne faim pour de la légèreté. Parlant de légèreté, difficile de faire plus aérien que ces petits nuages de mousse au café et à la ricotta. Vous y trouverez la douceur fromagée et le coup de fouet caféiné du tiramisù, avec en prime un temps de préparation ultra raccourci (10 minutes!) et une texture duveteuse comme ça se peut pas. Pour une bouchée sucrée express après une longue journée ou pour un dessert facile après un gros repas en famille, notre mousse a tout ce qu’il faut. Pelleteurs de nuages, à vos cuillères!

Préparation 10 min
Portions 4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger l’espresso, l’amaretto et l’extrait de vanille. Réserver.
  2. Dans un bol de taille moyenne, à l'aide d'un batteur à main, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
  3. Dans un grand bol, battre la ricotta, le sucre et la moitié (½ tasse) de crème 35 % jusqu’à ce que le mélange soit très lisse. Réserver.
  4. Plier les blancs d’œufs dans la préparation à la ricotta. Incorporer petit à petit le mélange d’espresso. Le mélange devrait être aussi lisse et aérien que possible.
  5. Répartir uniformément la mousse dans 4 tasses à cappuccino en verre ou dans des petits plats de service.
  6. Fouetter le reste de la crème 35 % (½ tasse) jusqu’à ce que des pics mous se forment. Garnir chaque portion de mousse d’une cuillerée de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Servir immédiatement.
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