Beignets aux pommes cuits au four

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 355 °F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
3. Ajouter le lait, l’œuf, l’huile d’olive et la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et assez épaisse pour être prélevée à la cuillère.
4. Trancher les pommes pour former des rondelles d’environ ¼ po d’épaisseur. Utiliser un petit emporte-pièce ou un petit verre pour retirer le cœur de pomme au centre de chaque rondelle.
5. Bien éponger chaque rondelle à l’aide d’un linge de cuisine propre ou de papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité. Cette étape est importante pour veiller à ce que la pâte colle aux rondelles de pommes.
6. Tremper chaque rondelle dans la pâte, en les retournant pour bien les enrober des deux côtés. Laisser l’excès de pâte s’égoutter. Placer les rondelles sur la plaque de cuisson préparée, sans les superposer et en laissant un peu d’espace entre chacune.
7. Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les beignets soient légèrement dorés et que la pâte soit bien cuite.
8. Laisser refroidir un peu et saupoudrer généreusement de sucre à glacer. Servir avec une boule de gelato à la vanille, si désiré. Buon appetito!
   
   
   
   

FOIRE AUX QUESTIONS

1. Qu’est-ce que je fais si ma pâte est trop liquide?
   
   La pâte devrait être assez épaisse pour enrober les pommes sans couler tout de suite. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine, 1 c. à table à la fois, en remuant entre chaque ajout, jusqu’à obtention de la consistance désirée. Attention de ne pas ajouter trop de farine : vos beignets pourraient être un peu trop denses.
2. Pourquoi ma pâte glisse des rondelles de pommes?
   
   Il faut bien éponger les rondelles de pommes avant de les plonger dans la pâte, puisque l’excès d’humidité empêche la pâte de coller. On vous conseille aussi de tremper les rondelles juste avant de les déposer sur la plaque, en laissant d’abord l’excès de pâte s’égoutter.
3. Quelles sont les meilleures variétés de pommes pour cette recette?
   
   Choisissez une pomme ferme qui garde bien sa forme à la cuisson. Les Honeycrisp, Granny Smith, Cortland et Pink Lady sont de bons choix pour cette recette. On vous recommande la Granny Smith pour sa chair acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la pâte et du sucre à glacer. Mais une pomme plus sucrée serait tout aussi délicieuse!