Votre panier
Votre panier est vide
Subtotal: 0.00$
BISCOTTIS AUX CERISES AMARENA
Desserts

BISCOTTIS AUX CERISES AMARENA

BISCOTTIS AUX CERISES AMARENA

Biscotti, ça veut dire « cuit deux fois » en italien. On pourrait penser qu’une seule cuisson suffit, mais en fait c’est leur deuxième tour au four qui donne à ces biscuits leur texture unique et leur durée de conservation plus longue. Quoiqu’une gâterie aussi délicieuse et parfumée ne fera surement pas long feu! Reste plus qu’à les tremper dans votre café pour commencer la journée du bon pied.

Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Portions 30

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver. 
  3. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et les pistaches.
  4. Dans un autre bol, mélanger à l’aide d’un fouet ¾ tasse de sucre, les œufs, le beurre, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
  5. Ajouter le mélange de beurre aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Plier les cerises dans la préparation pour les incorporer délicatement. Diviser la pâte en deux. Sur une surface de travail propre, abaisser chaque moitié de pâte en rouleau de 12 po. Se fariner légèrement les mains au besoin.
  7. Transférer les rouleaux de pâte sur la plaque de cuisson préparée. Aplatir délicatement les rouleaux et les badigeonner d’œuf battu. Saupoudrer 2 c. à table de sucre sur les rouleaux. 
  8. Cuire au four 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes.
  9. Baisser la chaleur du four à 300 °F.
  10. Transférer les rouleaux sur une planche à découper et les trancher pour former des biscottis de ½ po.
  11. Remettre les biscottis sur la plaque de cuisson préparée, côté coupé vers le bas, et cuire 15 minutes de plus.
  12. Retirer du four, laisser refroidir et servir.
Imprimer
Favoris
Avez-vous aimé cette recette?
Oui
Non
Avez-vous aimé cette recette?
Merci !
Avez-vous aimé cette recette?
Merci pour votre évaluation !