Entrées
Fonduta Valdostana
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Portions
6 à 8
Si vous ne trouvez pas de fromage fontina, le gruyère et le Louis d’Or sont d’excellents substituts.
Ingrédients
Pour la fonduta
Pour accompagner (au choix)
Préparation
- Dans une casserole moyenne à fond épais, chauffer doucement le lait et la crème à feu moyen-doux jusqu’à ce que le mélange frémisse, en faisant attention de ne pas porter à ébullition.
- Ajouter le fromage fontina râpé, une poignée à la fois, en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en silicone.
- Poursuivre la cuisson en remuant pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la préparation soit lisse, brillante et onctueuse. Attention de ne pas porter à ébullition.
- Transférer la fonduta dans un caquelon à fondue ou un bol de service résistant à la chaleur et servir immédiatement avec les légumes, les charcuteries et le pain pour tremper. Buon appetito!
