Plats principaux
Salade de pâtes piémontaise
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Dans de l’eau salée, cuire les pâtes 1 minute de plus qu’indiqué sur l’emballage (un peu plus que al dente). Égoutter, huiler légèrement et laisser refroidir.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l’excédent de gras, puis réserver.
- Dans un grand bol, mettre les pâtes cuites, les tomates cerises, l'échalote, les cornichons, les petits pois, la pancetta et les œufs. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le sel et poivre. Bien mélanger.
- Laisser reposer au frigo 1 heure avant de servir. Ajuster, s'il y a lieu, votre assaisonnement.
