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Boulettes de viande au parmesan
Plats principaux

Boulettes de viande au parmesan

Boulettes de viande au parmesan

Les boulettes de viande me rappellent les dîners à l’école secondaire. Ma mère les préparait la veille pour les mettre dans des sandwichs, avec de la laitue Iceberg et des aubergines marinées. Quand je sortais mon sac brun parsemé de taches d’huile le midi à l’école, je savais que ce serait un bon lunch.

Cette recette de Michele, mon partenaire, contient la même quantité de fromage que de veau. Une version complètement décadente qui aurait sûrement fait plaisir à l’adolescent que j’étais!

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 6

Ingrédients

Les boulettes

Pour servir

Préparation

  1. Mettre le veau, le fromage, la chapelure et l’œuf dans un bol. Mélanger délicatement avec les mains.
  2. Façonner la préparation en boulettes de 4 cm de diamètre.
  3. Dans un chaudron, faire chauffer la sauce Marinara.
  4. Ajouter les boulettes à la sauce en les manipulant avec soin et en évitant de trop remuer pour éviter qu’elles se défassent.
  5. Couvrir et poursuivre la cuisson encore 30 minutes, à feu moyen-doux.
  6. Vérifier l’assaisonnement et rectifier au besoin.
  7. Servir les boulettes en entrée, arrosées d’un filet d’huile d’olive, saupoudrées de parmesan et d’une c. à soupe de pesto et de ricotta.
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