Entrées
Bucatini cacio e pepe
Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée, en suivant les indications inscrites sur l’emballage pour une cuisson al dente. Avant d’égoutter, réserver environ 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson.
- Tandis que les pâtes cuisent, verser la sauce Cacio e Pepe dans une grande poêle ou casserole et la réchauffer doucement à feu moyen-doux. Attention de ne pas amener à ébullition.
- Égoutter les pâtes et les mettre directement dans la sauce. Remuer vigoureusement pour bien enrober les pâtes. Ajouter graduellement, petit à petit, de l’eau de cuisson en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce soit soyeuse et bien collée aux pâtes. Il se pourrait que seule une partie de l’eau de cuisson soit nécessaire.
- Garnir de poivre fraîchement moulu et de Pecorino Romano si désiré. Buon appetito!
