Cocktail Bombardino

Ingrédients

Préparation

1. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et épais.
2. Dans une casserole, ajouter le lait, la crème, la vanille et la muscade. Chauffer doucement à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit fumant, mais sans porter à ébullition.
3. Verser doucement le mélange de lait chaud dans le bol contenant le lait de poule en remuant constamment.
4. Remettre le tout dans la casserole et continuer de chauffer doucement à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour couvrir le dos d’une cuillère (5 à 7 minutes).
5. Retirer du feu et diviser la boisson chaude dans 4 verres résistants à la chaleur.
6. Ajouter 50 ml de brandy ou de rhum dans chaque verre, remuer délicatement et garnir de crème fouettée.
7. Saupoudrer un peu de cannelle moulue ou de poudre de cacao et servir. Salute!