Plats principaux
Mezzi rigatoni aux boulettes de lentilles
Préparation
15 min
Cuisson
105 min
Portions
4-6
Vous pouvez également utiliser des lentilles en conserve pour réduire le temps de cuisson. Prévoir un temps de repos de 30 minutes pour les boulettes.
Ingrédients
Préparation
- Cuire les lentilles dans environ 1,5 L d’eau salée pendant 1 h 15 min. (Il faudra peut-être ajouter un peu d’eau pendant la cuisson. À noter que les lentilles seront un peu trop cuites, ce qui est voulu pour cette recette.) Égoutter les lentilles cuites et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 300F. Rôtir les pistaches sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement.
- Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le parmesan, la poudre de piment fort, les noix, le persil, les œufs et les lentilles réservées. Bien mélanger et façonner de petites boulettes d’environ 2 cm de diamètre. Déposer les boulettes dans une assiette, couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et cuire toutes les boulettes de lentilles jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Déposer les boulettes sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Réserver.
- Amener un grand chaudron d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pendant ce temps, chauffer la sauce marinara dans une grande casserole. Déposer les boulettes de lentilles dans la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes.
- Égoutter les pâtes et les incorporer à la sauce avec les boulettes de lentilles. Bien mélanger et servir. Buon appetito!
