Plats principaux
Pasta e piselli
Préparation
5 min.
Cuisson
35 min.
Portions
4
Ingrédients
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 à 7 minutes. Ajouter les flocons de piment chili et chauffer 30 secondes de plus.
- Ajouter l’eau, le sel et les petits pois, augmenter le feu et porter à ébullition. Dès que la préparation bout, écraser certains des petits pois à l’aide d’une cuillère de bois.
- Ajouter les pâtes à la poêle et réduire le feu à moyen. Laisser les pâtes mijoter jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 4 minutes. Veiller à remuer régulièrement pour éviter que les pâtes ne collent. Ajouter plus d’eau si la préparation semble sèche.
- Quand les pâtes sont al dente, retirer la poêle du feu et ajouter le parmesan, la menthe et le zeste de citron. Poivrer au goût. Au besoin, ajouter un peu d’eau pour délier les pâtes.
- Servir dans des bols et garnir d’un filet d’huile d’olive et d’une généreuse quantité de parmesan râpé. Buon appetito!
