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Pasta e piselli
Plats principaux

Pasta e piselli

Pasta e piselli

Quand les premiers légumes de printemps font leur entrée, c’est tout un monde de fraîcheur qui s’offre enfin à nous. Et après les hivers qu’on a, on peut dire qu’on mérite vraiment de faire le plein de vert! Pour fêter ça, on vous propose une recette verdoyante vraiment impressionnante qui se prépare en un rien de temps dans un seul et même chaudron. Si vous pouvez mettre la main sur des petits pois frais, allez-y fort. Mais sachez que les pratiques (et économiques!) petits pois congelés font parfaitement l’affaire.

Préparation 5 min.
Cuisson 35 min.
Portions 4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 à 7 minutes. Ajouter les flocons de piment chili et chauffer 30 secondes de plus.
  2. Ajouter l’eau, le sel et les petits pois, augmenter le feu et porter à ébullition. Dès que la préparation bout, écraser certains des petits pois à l’aide d’une cuillère de bois.
  3. Ajouter les pâtes à la poêle et réduire le feu à moyen. Laisser les pâtes mijoter jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 4 minutes. Veiller à remuer régulièrement pour éviter que les pâtes ne collent. Ajouter plus d’eau si la préparation semble sèche.
  4. Quand les pâtes sont al dente, retirer la poêle du feu et ajouter le parmesan, la menthe et le zeste de citron. Poivrer au goût. Au besoin, ajouter un peu d’eau pour délier les pâtes.
  5. Servir dans des bols et garnir d’un filet d’huile d’olive et d’une généreuse quantité de parmesan râpé. Buon appetito!
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