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Pasta e fagioli
Plats principaux

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

Dans le sud de l'Italie, d'où vient cette recette, on mange des pasta e fagioli traditionnellement au Jour de l'an pour bien commencer l'année et nous porter chance. De la bonne fortune dans chaque bouchée que ce soit le 1er janvier ou le 24 juin.

Préparation 15 min.
Cuisson 30 min.
Portions 4-6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajouter l’ail, la carotte, le céleri et cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires. Assaisonner avec le sel et poivre noir au goût.
  3. Égoutter et rincer les haricots blancs et les ajouter à la casserole avec la sauce arrabbiata. Cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux. 
  4. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée pour les pâtes. Cuire les spaghettis 2-3 minutes avant d’ajouter les macaronis et cuire 2 minutes supplémentaires.
  5. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce avec le bouillon de poulet. Cuire à couvert à feu doux pendant 5 minutes.
  6. Servir dans des bols avec le fromage parmesan et un filet d’huile d’olive.
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