Desserts
Panna cotta au café
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Portions
6
Prévoir au moins 4 heures de réfrigération.
Ingrédients
Préparation
- Dans un petit bol, saupoudrer la poudre de gélatine sur l’eau froide. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
- Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, le sucre, la dose d’espresso, le sel, la cannelle et les grains de café entiers. Chauffer à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le mélange soit chaud (attention de ne pas faire bouillir) et que le sucre soit dissout.
- Retirer du feu et laisser les grains de café infuser dans le mélange 15 à 20 minutes. Retirer les grains de café à l’aide d’un tamis fin.
- Réchauffer un peu le mélange de crème s’il est devenu froid et incorporer la gélatine gonflée en remuant pour la dissoudre complètement.
- Répartir la préparation dans des ramequins ou des verres. Réfrigérer au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
- Servir froid et garnir de crème fouettée et de poudre de cacao, si désiré. Buon appetito!
