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Pommes de terre Hasselback
Accompagnements

Pommes de terre Hasselback

Pommes de terre Hasselback

Voici une recette de pommes de terre qui fait fureur, qui nous vient de notre amie Mademoiselle Jules. Croustillantes et vraiment goûteuses grâce au mélange de beurre, d'huile d'olive, d'ail, d'échalote et de piment d'Espelette. N'ayez pas peur de badigeonner généreusement les pommes de terre avant de les mettre au four. Une bonne alternative aux frites pour accompagner un steak, mais se sert aussi très bien avec un poisson.

Préparation 10-12 min
Cuisson 60 min
Portions 4-6

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (375°F).
  2. Couper une fine tranche à la base de chacune des pommes de terre pour les stabiliser. Insérer une brochette sur toute la longueur à environ 1 cm (1/2 po) de la base de la pomme de terre pour éviter de couper trop profondément.
  3. Sur chaque pomme de terre, faire des incisions perpendiculaires à la brochette à 2 mm d’intervalle et transférer sur une plaque de cuisson.
  4. Dans un bol, mélanger le beurre et l’huile d’olive, l’échalote, l’ail, le piment d’Espelette. Badigeonner les pommes de terre de beurre aromatisé et cuire au four pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  5. Badigeonner régulièrement en cours de cuisson avec le beurre aromatisé. Garnir de ciboulette ou persil.
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