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Asperges citron et fines herbes
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Asperges citron et fines herbes

Asperges citron et fines herbes

Un légume d'accompagnement, digne du printemps! Des asperges et des herbes fraîches, du parmesan, des noix de pin, du zeste de citron et de l'huile d'olive, c'est tout ce que ça prend! À servir avec du poisson ou des grillades.

Préparation 5 min
Cuisson 3-5 min
Portions 4

Ingrédients

Préparation

  1. Ciseler finement les herbes
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges jusqu'à ce quelles soient al dente. Egouttez-les puis laissez-les refroidir.
  3. Placez les asperges dans un grand plat. Arrosez d’huile d’olive généreusement d’huile d’olive. 
  4. Ajoutez le zeste de citron, le parmesan râpé, et les herbes. 
  5. Saler et poivrez et mélangez bien le tout. Réservez au frais au moins 1 h.
  6. Au moment de servir, ajoutez des copeaux de parmesan.
  7. Le conseil : Vous pouvez également précuire les asperges dans un volume d’eau et terminer la cuisson à la poêle en faisant dorer les asperges ou encore les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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