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Carottes glacées à l’érable
Accompagnements

Carottes glacées à l’érable

Carottes glacées à l’érable

S’il y a un légume que j'ai pas mal toujours dans le frigo, c'est bien des carottes. Et comme on les sert souvent en salade ou comme crudité, j'aime bien faire ce plat d'accompagnement qui se sert bien avec une viande rôtie, au souper, pour le brunch et pourquoi pas avec un repas cabane à sucre.

Préparation 5-10 min
Cuisson 10-12 min
Portions 4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle profonde à feu vif, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Poivrer au goût. Baisser le feu et laisser mijoter les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et que le liquide se soit évaporé, de 10 à 12 minutes.
  2. Ajouter le beurre et le sirop d’érable, remuer et cuire jusqu’à ce que les carottes soient glacées, 7 ou 8 minutes. Saler et poivrer au besoin.
  3. Garnir de ciboulette ciselée et servir.
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