Risotto aux poireaux

Ingrédients

Préparation

1. Chauffer 40 g de beurre et l’huile dans une casserole antiadhésive.
2. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
3. Ajouter les poireaux et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Saler le tout au goût.
5. Ajouter le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien humecté (environ 1 minute).
6. Déglacer au vin blanc et cuire jusqu’à ce que le mélange soit presque sec.
7. Ajouter une louche de bouillon à la fois. Remuer jusqu’à ce le bouillon réduise presque complètement. Ne pas ajouter trop de bouillon à la fois; le riz ne devrait pas être noyé dans le liquide.
8. Ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit tendre mais garde un brin de fermeté. La cuisson devrait prendre environ 20 minutes.
9. Retirer du feu et ajouter en mélangeant le reste du beurre, la crème, le fromage et beaucoup de poivre noir.
10. Servir immédiatement.