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Spaghetti alla puttanesca
Plats principaux

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Un plat qui nous vient du sud de l'Italie et qui nous transporte immédiatement au bord de la mer. Son origine date de 1844 à Naples et sa réputation n'est plus à faire. Une autre recette en toute simplicité faite d’olives, de câpres, d'anchois, d'ail, de piments forts et notre sauce tomate marinara.

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 4-6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis en suivant les directives inscrites sur l’emballage. Avant d’égoutter, réserver environ ½ tasse d’eau de cuisson.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l’ail, les anchois, les olives, les câpres et les flocons de piment chili et cuire à feu moyen en remuant occasionnellement, 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé.
  3. Ajouter la sauce marinara, bien mélanger et laisser mijoter 5 à 6 minutes. Saler et poivrer au goût.
  4. Ajouter les spaghettis cuits à la sauce et remuer avec des pinces pour bien enrober les pâtes. Verser un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop sèche. Retirer du feu et ajouter le persil et le pecorino romano.
  5. Dresser et garnir de plus de fromage râpé si désiré.
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