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Tiramisù
Desserts

Tiramisù

Tiramisù

Qui ne connait pas le tiramisù? Ce fameux dessert italien qui nous vient de la région de la Vénétie fait de riche mascarpone et de génoise imbibée de café. On vous propose cette version classique du tiramisù comme on le sert dans notre restaurant Impasto dans la Petite-Italie. Il est primordial de le laisser reposer de 12 à 24h au frigo donc parfait si on veut le préparer d'avance.

Une simple bouchée de notre décadent tiramisù c'est comme un voyage jusque dans les fins fonds de l’Italie. Sans décalage horaire.

Préparation 20 min.
Cuisson 10 min.
Portions 6

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger le café et le Sambuca et laisser refroidir.
  2. Séparer les jaunes et les blancs d’œuf dans deux bols.
  3. Battre les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune pâle.
  4. Incorporer le mascarpone aux jaunes et bien mélanger.
  5. Monter les blancs d’œuf en neige.
  6. Incorporer à la spatule les blancs à l’appareil de mascarpone.
  7. Tremper un à un les biscuits dans le mélange de café refroidi et les placer au fond   d’un plat de 12  » x 10″ en rangée.
  8. Recouvrir avec la moitié du mascarpone.
  9. Saupoudrer de cacao.
  10. Refaire une autre rangée de biscuits trempés dans le café et recouvrir du reste du
  11. Mascarpone et saupoudrer à nouveau de cacao.
  12. Mettre au frigo pendant 12-24 heures avant de servir.
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