Betteraves rôties, gorgonzola et vinaigre balsamique

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Envelopper individuellement les betteraves de papier d’aluminium et les déposer sur une plaque de cuisson. Rôtir de 50 minutes à 1 heure, selon la taille des betteraves, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Déballer les betteraves et les laisser refroidir environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles puissent être manipulées.
4. Peler les betteraves et les couper en tranches de ¼ po d’épaisseur.
5. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre balsamique Stefano et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.
6. Dans un autre bol, assaisonner la roquette avec juste assez de vinaigrette pour l’humidifier.
7. Disposer les tranches de betteraves dans une assiette de service, saupoudrer les noisettes grillées et répartir le gorgonzola émietté. Verser un filet de vinaigrette et garnir de roquette. Servir et savourer!