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POÊLÉE DE LÉGUMES VERTS
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POÊLÉE DE LÉGUMES VERTS

POÊLÉE DE LÉGUMES VERTS

« Mange tes légumes! » Quand on était petit, on se faisait souvent tordre le bras un peu pour finir nos légumes (trop) bouillis. Mais cette poêlée de légumes verts, c’est complètement autre chose! Une recette simple et bonne pour la santé qui vous présente une meilleure façon de cuire les légumes verts… et peut-être même LA meilleure façon. Sans compter que les anchois assurent une bonne dose d’umami et de profondeur. Je parie que vos enfants, eux, ne se feront pas prier pour manger leurs légumes!

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4-6

Ingrédients

Préparation

  1. Amener un grand chaudron d’eau salée à ébullition. Blanchir la scarole, la bette à carde et les rapinis 2 à 3 minutes. Égoutter et réserver. 
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive, les anchois, le piment et l’ail à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit doré et que les filets d’anchois se soient défaits, environ 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les légumes verts blanchis et poêler à feu moyen-élevé 4 à 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
  4. Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Remuer soigneusement et servir.
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