Collations
Farinata (galette de pois chiches)
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Portions
6
Prévoir 12 heures de repos pour l’appareil à galette.
Ingrédients
Préparation
- Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet la farine de pois chiches, le sel et l’eau chaude jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Laisser l’appareil reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 500 °F en laissant une poêle en fonte ou une plaque de cuisson à l’intérieur.
- Retirer la poêle ou la plaque chaude du four et couvrir avec l’huile d’olive. Verser la pâte.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit bien dorée sur les rebords et en dessous.
- Activer le gril (broil) du four, transférer la poêle ou la plaque sur la grille supérieure (environ 6 po de l’élément chauffant) et cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée, environ 2 à 3 minutes.
- Retirer du four et garnir d’un filet d’huile d’olive. Ajouter le zeste de citron, le poivre et le parmesan. Couper en tranches et servir chaud. Buon appetito!
