Apéro / 5 à 7
Lupini et olives façon negroni
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
6 à 8
Prévoir 20 minutes de repos pour laisser infuser les olives et lupini. L’huile d’olive infusée peut être gardée et utilisée pour créer des vinaigrettes parfumées.
Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger l’huile d’olive, les olives, les lupini, l’ail, le romarin, les bandes de zeste d’orange et de citron, et les flocons de piment, si désiré.
- Faire frémir doucement à feu moyen et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser infuser 20 minutes.
- Égoutter les olives et lupini de l’huile, et les transférer dans un bol.
- Ajouter le Campari et bien remuer. Servir tiède ou à température ambiante. Buon appetito!
