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Oeufs brouillés à la toscane
Déjeuners

Oeufs brouillés à la toscane

Oeufs brouillés à la toscane

Ce plat se prépare en quelques minutes et peut être servi pour le brunch, ou pour un lunch ou souper léger avec une salade d'accompagnement. En Toscane, lorsque les tomates sont abondantes, on les fait mijoter dans une poêle avec des oignons et de l'ail avant d'ajouter les œufs et de les brouiller. C'est notre version de cette recette, qu'on a rendue encore plus facile et rapide en utilisant la sauce tomate Stefano. C'est aussi une excellente façon d'utiliser des restes de sauce.

Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire pendant 3-4 minutes. Saler et poivrer, selon votre goût.
  2. Ajouter la sauce aux oignons et porter à ébullition.
  3. Dans un bol, fouettez les œufs. Saler et poivrer au goût.
  4. Ajouter les œufs à la sauce et remuer pour les brouiller.
  5. Retirer du feu une fois que les œufs sont cuits mais pas complètement pris.
  6. Garnir chaque tranche de pain avec les œufs. Servir garni de parmesan et d’un filet d’huile d’olive.
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