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Moussaka libanaise
Plats principaux

Moussaka libanaise

Moussaka libanaise

Que serions-nous sans notre magnifique équipe et toutes ses contributions! Voici un plat de la belle-mère de Caroline, mon bras droit. Ce mijoté végane remet en question tout ce qu'on pensait connaître des aubergines ; mais quel légume incroyable! À servir comme accompagnement ou plat principal, ça se congèle sans problème et c'est parfait pour réchauffer l'hiver.

Préparation 15 min.
Cuisson 50 min.
Portions 4-6

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Enrober les aubergines avec l’huile d’olive et les placer sur une plaque à cuisson. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes.
  3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Assaisonner avec le sel et poivre, au goût.
  4. Ajouter la sauce tomate basilic, les aubergines, pois chiches, paprika, cayenne, menthe et eau. Faire mijoter, couvert, pendant 20 minutes. Assaisonner avec le sel et poivre noir.
  5. Servir dans un grand bol avec des pains pita réchauffés.
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