Plats principaux
PIZZA AU PEPPERONI SUR UNE PLAQUE
Préparation
20 min
Cuisson
30 - 35 min
Portions
4-6
Prévoir 1 h 45 min de plus pour faire lever la pâte.
Ingrédients
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger l’eau et la levure. Laisser reposer quelques minutes, jusqu’à ce que la levure s’active.
- Ajouter la farine et travailler la pâte à la main 3 à 4 minutes pour bien incorporer les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter le sel et l’huile d’olive, et travailler de nouveau la pâte.
- Lorsque la pâte est bien homogène, la transférer sur une surface de travail farinée et la pétrir 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- Déposer la pâte dans un grand bol huilé et couvrir d’un linge de cuisine propre et humide. Laisser la pâte gonfler 1 heure 30 minutes, idéalement dans un endroit tiède de la cuisine ou de la maison.
- Préchauffer le four à 450 °F et huiler légèrement une plaque de cuisson de 13 x 18 po.
- Étaler la pâte sur la plaque de cuisson préparée pour obtenir une épaisseur de ½ po. Si la pâte est encore trop dure, la laisser reposer 20 minutes et la pétrir de nouveau.
- Du bout des doigts, appuyer sur la pâte pour former de petites cavités et ainsi assurer qu’elle soit uniformément étalée sur la plaque. Laisser la pâte reposer 10 à 15 minutes de plus avant d'ajouter les garnitures.
- Couvrir la pâte de sauce à pizza. Étaler uniformément la mozzarella, le parmesan et les tranches de pepperoni.
- Cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les rebords de la pizza soient bien dorés.
- Déposer la pizza sur une grille de refroidissement et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
