Plats principaux
Poulet chasseur
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les fariner.
- Quelques morceaux à la fois, faire dorer le poulet environ 10 minutes, en réservant au fur et à mesure les morceaux cuits dans une assiette.
- Au jus de cuisson, ajouter le romarin, l’ail, le laurier, la carotte, le poivron rouge, l’oignon et le céleri. Faire dorer de 6 à 8 minutes.
- Verser le vin et gratter le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour détacher les sucs de cuisson. Faire cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié.
- Remettre les morceaux de poulet dans la casserole, ajouter le pot de sauce Stefano et porter doucement à ébullition.
- Couvrir et, à feu doux, faire cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et ait perdu sa couleur rosée à l’intérieur.
- Retirer le couvercle et incorporer les olives, les câpres et le persil.
- À l’aide de pinces, transférer les morceaux de poulet dans un plat de service et verser la sauce sur le tout.
