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Salade de quinoa et légumes grillés
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Salade de quinoa et légumes grillés

Salade de quinoa et légumes grillés

Le quinoa a tout pour lui : riche en protéines et en acides aminés essentiels, sans gluten et parfait en remplacement du riz, du couscous et des pâtes. Il ajoute aussi une belle texture craquante à vos recettes et se conserve cuit plusieurs jours au réfrigérateur. Le genre d'aliment superhéros qui nous aide à créer des repas pressés à la fois santé et délicieux. Et parlant de repas santé et délicieux, voici une salade estivale aux légumes grillés avec une vinaigrette balsamique classique. De quoi mettre du soleil dans vos repas!

Préparation 20 min.
Cuisson 30 min.
Portions 4-6

Prévoir 2 heures de repos au frigo

Ingrédients

Pour la salade

Pour la vinaigrette

Préparation

  1. Préchauffer le gril à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un grand bol, bien enrober les légumes avec l’huile d’olive.
  3. Griller les légumes environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Retirer les légumes du gril et les couper en petits morceaux.
  5. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer au goût.
  6. Dans un grand bol, mélanger les légumes grillés, le quinoa cuit, les herbes et la vinaigrette. Bien remuer.
  7. Réfrigérer la salade au moins 2 heures avant de servir.
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