Sandwichs
Sandwich à la saucisse cacio e pepe
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
2
Ingrédients
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer le beurre et environ 2 c. à table d’huile d’olive, et faire revenir l’oignon. Assaisonner avec l’origan, le sel et le poivre. Quand l’oignon est tendre et doré, déglacer avec le vinaigre balsamique. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit bien caramélisé, environ 5 à 7 minutes au total.
- Dans un bol, mélanger les poivrons marinés, les olives et les piments forts. Ajouter les oignons caramélisés, un filet d’huile d’olive si nécessaire (environ 1 c. à table) et le condiment de vinaigre de vin blanc. Poivrer et bien mélanger.
- Ouvrir les saucisses en papillon (les trancher presque complètement dans le sens de la longueur, puis les aplatir). Dans une poêle à feu moyen-élevé avec un peu d’huile d’olive (environ 1 c. à table), dorer les saucisses environ 4 minutes de chaque côté. Utiliser une presse à gril, une spatule lourde ou même une assiette épaisse pour bien les aplatir pendant la cuisson afin d’assurer une coloration uniforme et de les empêcher de se recourber.
- Préchauffer le four à gril (broil).
- Couper les pains en deux à l’horizontale et retirer un peu de mie pour faire de la place pour la garniture. Déposer 2 tranches de provolone sur chaque moitié et faire gratiner au four quelques minutes.
- Déposer les saucisses sur une moitié de pain, garnir du mélange d’oignons, de poivrons et d’olives, puis refermer le sandwich. Servir chaud. Buon appetito!
