Votre panier
Votre panier est vide
Subtotal: 0.00$
SAUCE DU DIMANCHE
Plats principaux

SAUCE DU DIMANCHE

SAUCE DU DIMANCHE

Connaissez-vous la «sugo du dimanche» ou la sauce du dimanche? Imaginez des côtes levées, braciole, saucisses et boulettes lentement mijotées dans une riche sauce tomate qu'on sert ensuite sur des pâtes. Mamma mia!

Ma mère et ma grand-mère commençaient à préparer leur sauce très tôt le matin pour recevoir toute la famille. Cette recette je l'ai faite souvent et maintenant mes enfants me la demandent aussi.

On sert le tout dans un grand plat de service au centre de la table, tout le monde se sert, c'est festif et sans prétention. On l'accompagne d'une salade verte et d'un verre de vin! Buon appetito!

Préparation 35 min
Cuisson 2h45
Portions 8-10

Ingrédients

Pour les bracioles

Pour la sauce

Préparation

Pour les bracioles

  1. Sur chaque tranche de viande aplatie, répartir le persil, la chapelure, le parmesan, l’ail et les noix de pin. Saler et poivrer au goût. Rouler chaque tranche farcie sur la longueur et les fixer à l’aide d’un cure-dent ou d’un morceau de ficelle de boucher. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saisir les bracioles de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.

Pour la sauce

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les côtes levées, les saucisses et les boulettes. Saisir la viande de tous les côtés, 5 à 7 minutes. Retirer de la casserole et réserver.
  2. Dans la même casserole, ajouter la sauce tomate basilic et faire mijoter. 
  3. Remettre les côtes levées, les saucisses, les bracioles et les boulettes dans la casserole avec la sauce. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu bas environ 2 heures en remuant une fois de temps en temps.
  4. Quand la sauce est cuite, retirer toute la viande et réserver.
  5. Amener un grand chaudron d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes en suivant les directives inscrites sur l’emballage. Avant d’égoutter, réserver environ 1 tasse d’eau de cuisson pour délier la sauce au besoin.
  6. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et bien remuer pour les enrober. 
  7. Garnir les pâtes de parmesan et servir la viande à part.
Imprimer
Favoris
Avez-vous aimé cette recette?
Oui
Non
Avez-vous aimé cette recette?
Merci !
Avez-vous aimé cette recette?
Merci pour votre évaluation !