Votre panier
Votre panier est vide
Subtotal: 0.00$
Spaghetti fenouil et olives
Plats principaux

Spaghetti fenouil et olives

Spaghetti fenouil et olives

Voici un plat typiquement italien, mais méconnu ici, car on cuisine rarement le fenouil. C'est vraiment dommage parce que c'est différent et tellement bon! Ici le salé des olives équilibre le fenouil et fait même ressortir son côté sucré et la saveur de l'anis. La touche de zeste d'orange, les anchois, le persil...tout dans ce plat nous emmène dans un petit village de Sicile!

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4-5

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir le fenouil jusqu’à ce qu’il soit translucide.  Ajouter les anchois, l’ail et le chili et cuire encore pendant 3 à 4 minutes.
  2. Y verser le vin blanc et, une fois réduit d’un quart, rajouter les olives.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage.  Avant d’égoutter les pâtes, réserver 1 tasse d’eau de cuisson. 
  4. Ajouter à la poêle les pâtes égouttées, les herbes fraiches, le zeste d’orange et l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger. Garnir de feuilles de fenouil et servir.
Imprimer
Favoris