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Le mariage des arômes des fines herbes (et la touche de crème!) donne à cette petite sauce végétarienne toute simple une saveur étonnement riche, complexe et raffinée.
Plats principaux

Sughetto agli aromi (sauce aux fines herbes)

Le mariage des arômes des fines herbes (et la touche de crème!) donne à cette petite sauce végétarienne toute simple une saveur étonnement riche, complexe et raffinée.

Ce n’est pas un hasard si le terme fines herbes est toujours au pluriel — c’est en bouquet que ces feuilles aromatiques prennent tout leur sens! Vous verrez que pour cette recette, on ne se contente pas d’en saupoudrer un peu en garniture pour faire jolie. Ici, les fines herbes volent littéralement la vedette. C’est le mariage des arômes (et la touche de crème!) qui donne à cette petite sauce végétarienne toute simple une saveur étonnement riche, complexe et raffinée. Bref, exactement ce qu’il vous faut pour accompagner en rien de temps vos pâtes préférées. D’ailleurs, pour les soirs pressés on vous recommande nos mezzi rigatoni, tandis que pour les projets du week-end, on vous invite à découvrir notre recette de cavatelli maison. Vous nous en donnerez des nouvelles!

Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 4

Servir avec des mezzi rigatoni Stefano ou bien avec des cavatelli maison.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, le romarin, la sauge, le persil et l’origan. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter le coulis de tomates. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu moyen 20 à 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans un grand chaudron d’eau bouillante salée.
  4. Quand la sauce est cuite, la retirer du feu et y incorporer lentement la crème 35 % en remuant.
  5. Égoutter les pâtes cuites et les ajouter à la sauce. Bien mélanger.
  6. Garnir de parmesan frais râpé et servir.
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