Sundae à la crème glacée maison (sans sorbetière)

Ingrédients

Préparation

Crème glacée noisettes cacao

1. Dans un grand bol, fouetter la crème 35 % jusqu’à l’obtention de pics presque fermes. Réserver au réfrigérateur.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait condensé et la tartinade noisettes cacao au fouet, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et uniforme.
3. À l’aide d’un fouet, incorporer la préparation de lait condensé à la crème fouettée jusqu’à homogénéité. Transférer le mélange dans un plat allant au congélateur. Couvrir de pellicule plastique et garder au congélateur au moins 3 heures.

Sauce au chocolat

1. Dans une petite casserole, amener la crème à faible ébullition à feu moyen élevé.
2. Placer les morceaux de chocolat dans un bol et les couvrir de crème chaude. Laisser reposer 1 minute. Bien remuer au fouet pour obtenir une préparation lisse.
3. Ajouter le beurre et bien l’incorporer à l’aide d’un fouet. Réserver.

Crème fouettée

1. Dans un grand bol, ajouter la crème bien froide, le sucre à glacer et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à l’apparition de pics moyennement fermes. Réfrigérer jusqu’à utilisation.

Assemblage

1. Répartir la crème glacée dans des petits bols ou des tasses. Verser un filet de sauce au chocolat. Garnir avec la crème fouettée et les cerises de marasquin. Ajouter d’autres garnitures au choix si désiré.