Desserts
Torta caprese
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Portions
8 - 10
Ingrédients
POUR LE GÂTEAU
POUR LA GARNITURE À LA RICOTTA
Préparation
POUR LE GÂTEAU
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Beurrer et enfariner l’intérieur d’un moule à fond amovible ou d’une assiette à tarte de 10 pouces de diamètre.
- Au bain-marie, sur feu doux, faire fondre le chocolat noir et le beurre. Ajouter le café et bien mélanger. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes et la poudre à pâte. Réserver.
- Mettre le sucre et les œufs dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique, battre à vitesse moyenne pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le mélange soit crémeux et jaune pâle.
- Incorporer les ingrédients secs.
- Incorporer le mélange de chocolat réservé en pliant délicatement.
- Verser la préparation dans le moule préparé.
- Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes et laisser tiédir sur une grille. Le gâteau se solidifiera en refroidissant.
- Au moment de servir, saupoudrer le gâteau de sucre à glacer.
POUR LA GARNITURE À LA RICOTTA
- Ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger à la cuillère. Garnir les pointes de tarte d’un peu de crème à la ricotta et servir.
