Plats principaux
Soupe d’orge, kale, haricots et saucisse
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Portions
6-8
Ingrédients
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Retirer les saucisses, tout en laissant l’huile dans la poêle, et égoutter les saucisses sur une assiette recouverte de papier absorbant et réserver.
- Remettre la casserole d’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et faire sauter 3 minutes (en grattant le fond de la casserole pour obtenir les morceaux dorés), ajouter l’ail et faire sauter 1 minute de plus.
- Incorporer le bouillon de poulet, l’orge et assaisonner de sel et de poivre au goût. Porter à ébullition à feu moyen-élevé et laisser bouillir doucement 20 minutes. Ajouter le chou frisé et laisser bouillir 10 minutes de plus jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre.
- Incorporer la saucisse cuite et les haricots cannellini (vous pouvez ajouter plus de bouillon à ce stade pour éclaircir si vous le souhaitez). Servir chaud, garnir chaque portion de parmesan.
