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Lentilles et saucisses
Plats principaux

Lentilles et saucisses

Lentilles et saucisses

Sachez-le, les lentilles et les saucisses forment un duo de feu. Ma mère Elena nous sert cette recette depuis des années, généralement quand le temps froid se pointe le bout du nez. Ce plat généreux, une spécialité du nord de l’Italie, est devenu un véritable classique chez nous. Faut dire que toute la famille en raffole et qu’en plus, on peut congeler les restes pour les repas pressés. Les lentilles passent au prochain niveau!

Préparation 15 min
Cuisson 45-50 min
Portions 4-6

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une grande casserole. Ajouter la pancetta et la chair de saucisses. Cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée.
  2. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et les cubes de fenouil. Cuire 5 à 7 minutes de plus. Saler et poivrer au goût.
  3. Incorporer les lentilles et bien remuer. Cuire 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter la sauce tomate basilic et les feuilles de laurier. Bien mélanger et ajouter assez d’eau pour recouvrir les lentilles.
  5. Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  6. Garnir d’un filet d’huile d’olive et servir.
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