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Muffuletta
Plats principaux

Muffuletta

Muffuletta

Comment on vous dirait bien ça… la muffuletta c’est un peu comme la superhéroïne des encas ou la reine des sandwichs. Un classique sicilo-américain devenu un incontournable de la cuisine de La Nouvelle-Orléans qui profite maintenant (avec raison!) d’une réputation qui traverse les frontières. Ce sandwich géant à partager met en vedette une salade d’olives, de marinades et d’herbes qui vient rehausser tout un arsenal de charcuteries et de fromages. Et comme si ce n’était pas assez, la muffuletta se cuisine à l’avance. Ça, ça veut dire que vous pouvez assembler le tout avant que les invités arrivent pour nourrir votre monde en un rien de temps après une grosse journée passée à profiter de l’été. La saison de la muffuletta est lancée!

Préparation 30 min
Portions 4-6

Prévoir un temps de réfrigération de 1 à 2 heures.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les olives, les poivrons, les câpres, l’ail, l’origan, le basilic et le persil. Ajouter l’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer au goût. Bien remuer et réserver.
  2. Couper la miche en deux horizontalement. Retirer la mie en laissant une bordure d’environ 1 po. Badigeonner les deux moitiés de miche avec un peu d’huile de la salade d’olives. Superposer les charcuteries et les fromages. Garnir avec la salade d’olives et refermer le sandwich.
  3. Envelopper fermement la muffuletta avec de la pellicule plastique. Appuyer sur le sandwich pour l’aplatir un peu. Réserver au réfrigérateur 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se marier. Au moment de servir, couper la muffuletta en 4 à 6 quartiers. Buon appetito!
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