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Salade d’orzo estivale
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Salade d’orzo estivale

Salade d’orzo estivale

La salade de pâte, c’est un essentiel des tablées estivales. C’est frais, c’est facile, c’est rapide, c’est nourrissant, mais surtout, c’est vraiment delizioso! Celle-ci se prépare avec de l’orzo, une petite pâte effilée parfaite pour absorber les saveurs et garantir des bouchées bien uniformes. Vous remarquerez qu’on a laissé la mayo de côté pour assurer plus de fraîcheur et pour vous permettre d’en profiter sans soucis dehors, même quand le mercure commence à monter. Pensez à en préparer un peu plus pour les lunchs pressés et les pique-niques improvisés. Comme ça, vous pourrez passer plus de temps sous le soleil et moins derrière les fourneaux!

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4-6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire l’orzo en suivant les directives inscrites sur l’emballage. Égoutter et rincer les pâtes à l’eau froide.
  2. Transférer dans un grand bol. Ajouter les tomates, l’ail et 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive.
  3. Dans un autre bol séparé, enrober l’oignon, les poivrons et les rondelles de zucchini avec 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Bien remuer.
  4. Rôtir les légumes sur le gril à température moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient tendres et grillés. S’assurer de les retourner à mi-cuisson. Réserver et laisser refroidir un peu. Couper tous les légumes grillés en morceaux d’environ ½ po.
  5. Ajouter les légumes préparés au mélange d’orzo. Bien mélanger et ajouter le vinaigre balsamique, l’huile d’olive (3 c. à table) et le persil. Servir froid ou à température ambiante. Buon appetito!
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