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Notre cocktail de crevettes nordiques et de saumon fumé a un petit côté rétro-chic qui va à merveille avec les repas spéciaux du printemps comme la fête des Mères. La recette laisse toute la place à la délicatesse des incomparables produits de la mer, mais ne se gêne pas non plus pour ajouter de la rondeur avec la touche de salsa rosa classique.
Hors-d'oeuvres

Cocktail de crevettes et saumon fumé

Notre cocktail de crevettes nordiques et de saumon fumé a un petit côté rétro-chic qui va à merveille avec les repas spéciaux du printemps comme la fête des Mères. La recette laisse toute la place à la délicatesse des incomparables produits de la mer, mais ne se gêne pas non plus pour ajouter de la rondeur avec la touche de salsa rosa classique.

Notre cocktail de crevettes nordiques et de saumon fumé a un petit côté rétro-chic qui va à merveille avec les repas spéciaux du printemps comme la fête des Mères. La recette laisse toute la place à la délicatesse des incomparables produits de la mer (les crevettes de Matane sont imbattables!), mais ne se gêne pas non plus pour ajouter de la rondeur avec la touche de salsa rosa classique. Un plat frais et coloré qui offre juste ce qu’il faut de sophistication pour souligner une grande occasion, mais sans les étapes compliquées ou les petits doigts levés! C’est frais, c’est goûteux, c’est beau – c’est vraiment parfait.

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4-6

Ingrédients

POUR LA SALSA ROSA

POUR LES CREVETTES ET LE SAUMON

Préparation

POUR LA SALSA ROSA

  1. Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte et les piments forts. Remuer et cuire 5 minutes.
  2. Incorporer la sauce marinara, le vinaigre et le sucre. Saler et poivrer au goût.
  3. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen 7 à 10 minutes.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Transférer la préparation dans un robot culinaire et ajouter la mayonnaise. Pulser jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 30 à 60 ml (2 à 4 c. à table) d’eau chaude et pulser de nouveau jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

ASSEMBLAGE

  1. Dans un bol, mélanger les crevettes avec assez de salsa rosa pour bien les enrober.
  2. Tapisser une assiette creuse de service ou des plats individuels de saumon fumé et de feuilles de laitue. Garnir de crevettes à la salsa rosa et de ciboulette. Servir froid avec les craquelins.
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