Plats principaux
Chaudrée de palourdes épicée
Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Portions
4
Ingrédients
Préparation
- Dans un grand chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-fort. Ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce que celui-ci devienne croustillant, environ 5 minutes. Ajouter les graines de maïs et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunes sur les bords, 6-8 minutes.
- Ajouter le thym, l’ail, le céleri, les feuilles de laurier et l’oignon. Cuire pour 6-8 minutes.
- Ajouter le bouillon et la sauce Arrabbiata Stefano en remuant. Faire mijoter quelques minutes et éteindre le feu.
- Pour terminer placer les palourdes et le vin dans un deuxième grand chaudron avec couvercle et assaisonner avec sel et poivre. Couvrir et faire bouillir et laisser mijoter jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent, environ 3 à 5 minutes. Jeter les palourdes non-ouvertes après la cuisson.
- Diviser les palourdes et le liquide de cuisson dans 4 bols peu profonds.Verser la chaudrée par-dessus et servir.
