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Chou-fleur rôti à la sicilienne
Accompagnements

Chou-fleur rôti à la sicilienne

Chou-fleur rôti à la sicilienne

Quand on pense à la cabane à sucre, ce n’est généralement pas les légumes qui nous viennent à l’esprit en premier. On retrouve souvent une petite salade de chou sur les tablées traditionnelles, mais sans plus. Ici, on vous propose de faire passer le légume d’accompagnement au prochain niveau avec ce chou-fleur rôti d’inspiration sicilienne joyeusement garni d’une belle rémoulade maison. La rémoulade, c’est un peu comme une mayo bonifiée… et c’est vraiment très bon! Même si l’air est encore frais par chez nous pendant le temps des sucres, avec ce plat-là, le vent chaud de la Méditerranée se fait sentir.

Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 4

Ingrédients

Pour les choux-fleurs

Pour la sauce rémoulade

Préparation

Pour la sauce rémoulade

  1. Verser tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Pour les choux-fleurs

  1. Préchauffer le four à 400°F
  2. Dans un bol, combiner le chou-fleur et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Remuer pour bien enrober.
  3. Étaler le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, puis rôtir au four pendant 25 minutes.
  4. Entre-temps, dans un bol, mélanger ensemble les jus de citron et d’orange, les flocons de chili, le cumin, le sirop d’érable et l’ail. Ajouter l’huile d’olive en fouettant, puis assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.
  5. Une fois le chou-fleur rôti, transférer dans un bol. Ajouter les noix de pin, les câpres, la vinaigrette, les raisins et le persil. Bien remuer.
  6. Étendre la sauce rémoulade sur une assiette et couvrir avec le chou-fleur rôti.
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