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Patates douces Hasselback aux épices de porchetta, glacées à l’érable
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Patates douces Hasselback aux épices de porchetta, glacées à l’érable

Patates douces Hasselback aux épices de porchetta, glacées à l’érable

Les patates ont toujours la cote, mais encore plus quand elles sont douces et qu’elles forment un joli éventail! Cette recette simple met à profit l’astuce suédoise des fines entailles à la Hasselback, la fraîcheur anisée des épices à porchetta italiennes et la douceur inimitable du sirop d’érable québécois. Un tour du monde qui se traduit en tour de force! Vous verrez, les épices pénètrent parfaitement la chair du légume et le sirop s’occupe de glacer délicatement le tout. On vous le dit, ce plat flamboyant fera fureur sur votre tablée du temps des sucres.

Préparation 15 min
Cuisson 60 min*
Portions 4

*La température et le temps de cuisson varient selon la grosseur des patates douces ainsi que le type de four.

Ingrédients

Mélange d’épices à porchetta

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F (four industriel/à convection) ou à 375 °F (four conventionnel).
  2. Dans un bol, combiner l’huile d’olive et le sirop d’érable.
  3. Répéter les étapes suivantes pour toutes les patates douces: placer une cuillère en bois ou une baguette de chaque côté de la patate pour éviter de couper trop profondément. Faire des incisions transversales, perpendiculaires à la cuillère, à 2 mm d’intervalle l’une de l’autre.
  4. Transférer les patates douces sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner chaque patate douce du mélange d’huile et de sirop d’érable, puis assaisonner avec les épices à porchetta.
  5. Cuire au four pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées.
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