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Côtelettes d’agneau grillées avec tapenade de noisettes
Plats principaux

Côtelettes d’agneau grillées avec tapenade de noisettes

Côtelettes d’agneau grillées avec tapenade de noisettes

Il y a comme une petite odeur de printemps dans l’air — et de grillades aussi! Ces côtelettes se préparent en un rien de temps, mais ça ne les empêche pas d’être indéniablement élégantes. Leur petit côté festif nous donne tout de suite envie de nous verser un autre verre et d’étirer les bons moments à table. En plus d’ajouter beaucoup de saveurs à la viande, la tapenade minute assure aussi une chair bien tendre et juteuse. Un plat à la fois généreux et bourré de fraîcheur qui donnera du pep à vos tablées de Pâques, à vos soupers en gang et plus encore!

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Ingrédients

Pour la tapenade

Pour les côtelettes

Préparation

Pour la tapenade

  1. Combiner les noisettes, les olives, les câpres, l’ail, le basilic, l’origan, le persil et le zeste de citron dans un robot culinaire. Pendant que l’appareil est en marche, incorporer doucement l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Pour les côtelettes

  1. Préchauffer le gril à puissance élevée. Huiler le gril.
  2. Badigeonner les côtelettes avec un peu d’huile d’olive. Bien les saler et poivrer des deux côtés.
  3. Placer les côtelettes sur le gril. Cuire sans retourner jusqu’à ce que des marques apparaissent, environ 5 minutes. Retourner les côtelettes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’agneau soit médium saignant, environ 4 à 5 minutes dépendamment de l’épaisseur.
  4. Garnir chaque pièce de viande d’une cuillerée de tapenade.
  5. Retirer la viande du feu et la laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir.
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