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Gaufres avec beurre noisettes cacao érable
Desserts

Gaufres avec beurre noisettes cacao érable

Gaufres avec beurre noisettes cacao érable

Les classiques de cabane à sucre ont des airs de brunch festif. Et on adore ça! Pour jouer encore plus avec les codes de ce repas de week-end par excellence, on vous propose des gaufres au babeurre maison. Comme si ce n’était pas assez, on a aussi choisi de les garnir d’un beurre composé à la fois croquant et soyeux qui met en vedette notre tartinade chocolatée et des noisettes grillées. Du dessert pour déjeuner? Oui merci!

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4-6

Temps de repos: 35 minutes

Ingrédients

Pour le beurre aux noisettes, cacao et érable

Pour les gaufres

Préparation

Pour la garniture de beurre aux noisettes, cacao et érable

  1. Dans une casserole, chauffer à feu moyen le sirop d’érable, le sucre, 1 tasse de beurre et la même quantité d’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondus et crémeux.
  2. Laisser bouillir doucement sans remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien doré ou qu’un thermomètre indique 300°F.
  3. Incorporer immédiatement les noisettes et verser doucement la préparation chaude sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Étendre en une couche mince avec une spatule ou une cuillère en bois.
  4. Laisser refroidir complètement, environ une vingtaine de minutes.
  5. Briser la nougatine en petits morceaux.
  6. Dans un bol, verser le restant de beurre ramolli. Ajouter les petits morceaux de nougatine et la tartinade noisettes-cacao jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

Pour les gaufres

  1. Dans un grand bol, mélanger uniformément la farine, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, le beurre et les œufs puis incorporer le tout dans les ingrédients secs. Mélanger soigneusement jusqu’à l’obtention d’une préparation uniforme.
  3. Laisser reposer à la température de la pièce pendant 15 minutes.
  4. Entre-temps, préchauffer le gaufrier.
  5. Cuire les gaufres selon les instructions du manufacturier.
  6. Servir les gaufres fraîchement cuites nappées du beurre de noisettes et cacao à l’érable. Buon appetito!
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