Plats principaux

Penne sciue sciue

Name: Penne sciue sciue
Prep time: 15
Cook time: 15
Yield: 4-6

Sciue Sciue en napolitain veut dire quelque chose de rapide, de simple. Ce qui est le cas ici avec cette recette qui demande que des ingrédients faciles à trouver et qui vous feront voyager en Campanie à l’ombre du Vésuve: des pâtes, des tomates, du basilic frais et de la mozzarella fraiche. C’est là un des points du génie de la cuisine italienne, avec quelques ingrédients simples, on fait de la magie!

Préparation 15

Cuisson 15

Portions 4-6

Parfait avec mon Nerello mascalese

Ingrédients

454gr de pâtes penne rigate Stefano

648 ml de sauce arrabbiata Stefano

200gr de fromage mozzarella frais, égoutté, coupé en cubes de 1 pouce

100gr de parmesan râpé

8 feuilles de basilic frais, hachées grossièrement

250gr de fromage burrata, déchiré à la main

Huile d’olive (pour garnir)

Préparation

Cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante tel qu’indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter, réserver environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Dans une grande casserole, verser la sauce arrabiata et mijoter doucement.
Quand les pâtes sont cuites et égouttées, les ajouter à la sauce et bien remuer, environ 1 minute.
Retirer du feu et ajouter la mozzarella en cubes, le parmesan et le basilic. Bien mélanger.
Servir sur une grande assiette et garnir les pâtes avec les morceaux de burrata. Ajouter un filet d’huile d’olive et du basilic frais.

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Penne sciue sciue

Ingrédients

Préparation

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