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Portobello poêlés avec sauce bolognaise végane
Plats principaux

Portobello poêlés avec sauce bolognaise végane

Portobello poêlés avec sauce bolognaise végane

Des tranches épaisses de champignons portobellos marinés et saisis dans la poêle. Servis avec notre sauce bolognaise végane et une garniture de noix de Grenoble et miso. Une alternative surprenante à la viande!

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4-6

Ingrédients

Marinade

Garniture végane

Préparation

  1. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l’ail, le persil, l’huile d’olive extra-vierge, le sel, le jus de citron et les flocons de piment chili.
  2. Verser plusieurs c. à table de marinade sur les deux côtés des lanières de champignons. Réserver un peu de marinade pour la cuisson.
  3. Dans une poêle, cuire à feu moyen-élevé les champignons marinés en les saisissant de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le reste de la marinade 1 à 2 minutes avant que les champignons soient cuits.
  4. Dans un chaudron, chauffer à feu moyen la sauce tomate végane saucisse à base de plantes et champignons jusqu’à ce qu’elle bouillonne doucement.
  5. Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce que la préparation soit bien uniforme. La garniture se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
  6. Pour dresser des portions individuelles, déposer quelques c. à table de sauce dans l’assiette, étaler les lanières de champignons en éventail sur la sauce et saupoudrer le tout de garniture végane. 
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