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La version italienne de ce classique nostalgique de nos étés a de quoi vous faire retomber en enfance. Des biscuits maison riches et chocolatés, une belle boule de votre onctueux gelato Stefano préféré, quelques petits flocons de sel qui craquent sous la dent : ça va être difficile de s’en passer! En plus, vous pouvez prendre de l’avance et en garder quelques-uns au congélo pour les collations ensoleillées ou les desserts improvisés.
Desserts

Sandwichs à la crème glacée (gelato)

La version italienne de ce classique nostalgique de nos étés a de quoi vous faire retomber en enfance. Des biscuits maison riches et chocolatés, une belle boule de votre onctueux gelato Stefano préféré, quelques petits flocons de sel qui craquent sous la dent : ça va être difficile de s’en passer! En plus, vous pouvez prendre de l’avance et en garder quelques-uns au congélo pour les collations ensoleillées ou les desserts improvisés.

C’est pas comme si notre gelato avait besoin d’une recette pour être adoré (on se sert directement dans le pot par ici), mais on a eu une sandwich de bonne idée! La version italienne de ce classique nostalgique de nos étés a de quoi vous faire retomber en enfance. Des biscuits maison riches et chocolatés, une belle boule de votre onctueux gelato Stefano préféré, quelques petits flocons de sel qui craquent sous la dent : ça va être difficile de s’en passer! En plus, vous pouvez prendre de l’avance et en garder quelques-uns au congélo pour les collations ensoleillées ou les desserts improvisés.

Préparation 45 min
Cuisson 10 min
Portions 10

Vous pouvez également utiliser des biscuits tendres du marché. Se conservent au congélateur pendant jusqu’à 1 semaine. Pour ce faire, il suffit de congeler les sandwichs assemblés pendant environ 1 heure avant de les transférer dans un sac de congélation.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (une grille dans le tiers supérieur et l’autre dans le tiers inférieur). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
  3. Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d’eau frémissante, ou au micro-ondes, en remuant toutes les 10 secondes. Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille.
  4. Dans un autre bol, battre les œufs avec les deux sucres à l’aide d’un batteur à main à vitesse moyenne-élevée. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation pâle et duveteuse, environ 5 minutes.
  5. En alternant entre les ingrédients secs et humides, incorporer délicatement ⅓ du mélange de farine, puis ⅓ du mélange de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Répéter les étapes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine ou de chocolat. Ne pas trop mélanger.
  6. Former des boules de pâte (environ 2 c. à table) et les placer sur les plaques préparées, en laissant environ 2 po d’espace. Saupoudrer le dessus des boules de pâte de sel en flocons. Cuire pendant 8 à 10 minutes, en tournant les plaques et en changeant la position des grilles à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits s’étalent et se gonflent, et que de petites fissures commencent à se former sur le dessus. Transférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir complètement.
  7. Pendant ce temps, tempérer le gelato au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit un peu ramolli, mais pas fondu, environ 15 à 20 minutes. Mettre environ ¼ tasse de gelato entre deux biscuits refroidis. Répéter avec le reste du gelato et des biscuits. Servir immédiatement ou garder au congélateur. Buon appetito!
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