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Bruschetta oeuf et épinards
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Bruschetta oeuf et épinards

Bruschetta oeuf et épinards

On connait pas mal tous la version tomatée de la bruschetta mais il y a plusieurs façons de la préparer. Je vous propose une variante aux épinards et oeufs qu'on peut servir pour le brunch, le dîner et même le souper. Ça vous prendra moins de 5 ingrédients et vous aurez du temps pour concocter des à côtés pour accompagner tout ça si vous en avez envie.

Préparation 15 min
Cuisson 25-30 min
Portions 6

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 ºF
  2. Utiliser un peu de beurre pour graisser le fond d’une plaque à pizza non-perforée.
  3. Blanchir les épinards de 3 à 5 minutes dans une petite quantité d’eau salée.
  4. Versez les épinards dans une passoire avant de les égoutter sur un linge à vaisselle propre.
  5. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et faire revenir les épinards de 5 à 7 minutes.
  6. Avant de retirer la poêle du feu, ajouter la moitié du parmesan et bien mélanger.
  7. Disposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits et les garnir avec l’appareil d’épinards de manière égale.
  8. Sur chaque tranche de pain, creuser un trou au centre de l’appareil d’épinards pour y déposer un œuf.
  9. Assaisonner de sel et de poivre. Recouvrir du reste du fromage parmesan.
  10. Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit.
  11. Garnir d’un trait d’huile d’olive et servir.
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