Sandwich à la romaine

Ingrédients

Préparation

POUR LE PESTO AUX ARTICHAUTS

1. Dans un robot culinaire, mélanger les artichauts, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, le Pecorino Romano, le basilic, le persil et la menthe. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, mais encore un peu texturée. Saler et poivrer au goût. Réserver.

POUR LES SANDWICHS

1. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les saucisses 12 à 15 minutes en les retournant quelques fois, jusqu’à ce qu’elles soient colorées et complètement cuites. Transférer les saucisses cuites sur une plaque de caisson et les laisser reposer quelques minutes avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Dans la même poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons tranchés et cuire 6 à 8 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Saler et poivrer légèrement.
3. Couper la focaccia en deux pour l'ouvrir. Badigeonner une généreuse quantité de pesto aux artichauts sur les deux côtés.
4. Sur la moitié du bas, répartir uniformément les champignons sautés, les saucisses tranchées, la roquette et les copeaux de Pecorino Romano. Fermer le sandwich, couper en quatre portions égales et servir immédiatement. Buon appetito!
   
   
   
   

FAQ

1. Puis-je préparer le pesto aux artichauts à l’avance?
   Oui! Le pesto aux artichauts peut être préparé 2 jours à l’avance. Il suffit de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique en ajoutant une fine couche d’huile d’olive à la surface pour éviter l’oxydation et la décoloration.
2. Puis-je utiliser un autre type de pain?
   Bien sûr! La focaccia apporte une texture moelleuse qui se marie parfaitement avec la garniture, mais des ciabattas ou des pains italiens feront aussi très bien l'affaire.
3. Puis-je remplacer les champignons?
   Bien sûr! Les creminis et les pleurotes sont délicieux, mais vous pouvez aussi utiliser des portobellos, des shiitakes ou même des poivrons grillés si vous préférez.
4. Avec quoi servir ce sandwich?
   Accompagnez-le d'une salade verte, de pommes de terre rôties, de frites maison ou d'une salade de pâtes pour un repas complet.
5. Est-ce que je peux préparer ces sandwichs pour recevoir?
   Absolument! Pour en faire un parfait plat à partager, coupez chaque sandwich en plus petites portions. Préparez le pesto aux artichauts et les champignons à l'avance, faites cuire les saucisses juste avant de servir, puis assemblez et tranchez les sandwichs au dernier moment.