Nos meilleures recettes de BBQ
Qui dit été, dit bonne bouffe, moments de partage et… BBQ!
Enfin l’été! Le temps s’arrête, on peut s’attarder en cuisine, flâner sur la terrasser avec la famille, les amis, les voisins qui débarquent à l’improviste… le bonheur quoi! Question d’en profiter au maximum, on a réuni nos 10 meilleures recettes à faire sur le BBQ : burgers avec une twist italienne, spécialités régionales à découvrir, pizza sur le grill… tout est là pour profiter de la belle saison! Et pas besoin d’être un grand maître du grill, on vous propose nos saucisses et boulettes prêtes à cuire et déjà parfaitement assaisonnées. Sortez vos grills et invitez votre gang!
Brochettes saucisse et halloumi avec sauce chermoula
On va se le dire, des brochettes avec nos saucisses et du fromage halloumi c’est gagnant. Mais la vedette de ce BBQ c’est la chermoula! C’est quoi? Une sauce ou marinade magrébine qui ressemble un peu à une salsa verde donc, pleine d’herbes fraiches. Cette sauce herbacée se met sur tout: croutons, poissons, crevettes, viandes… Des saveurs qui vous font voyager, une bouchée à la fois.
Quoi de plus invitant qu’un plateau débordant de grillades mixtes? Il y en a pour tous les goûts, pour tous les âges et pour tout le monde. Invitez vos proches et vos voisins, on fête l’été!
Ces belles brochettes légèrement panées et formées de petits baluchons de viande farcis de pancetta et de fromage sont un peu la version à griller des escalopes qu’on aime tant. Cette spécialité tire ses origines des Pouilles dans le sud de l’Italie, un véritable paradis estival. Comme quoi les bombette pugliesi sont nées pour égayer nos étés! En plus, on peut les grignoter sur le pouce entre deux saucettes ou lors des apéros improvisés. Une recette qui aura tôt fait de devenir la meilleure amie de vos moments sous le soleil.
Friggione bolognais et saucisses grillées
Un condiment classique, mais encore méconnu, qui nous vient tout droit de Bologne. On le mange froid ou tiède avec des saucisses, des fruits de mer, du poulet… ou encore avec votre sandwich préféré! À la fois sucré, salé et acidulé, c’est le genre de délice qui donnera du pep à presque tous vos repas.
Pêches grillées et mozzarella di bufala
Des légumes grillés sur le BBQ c’est assez commun mais des fruits grillés qu’on sert au dessert ou entrée, ça on est moins habitué et pourtant c’est tellement bon! Ici une recette de pêches grillées sur le BBQ servies avec du fromage mozzarrella di bufala, de la menthe fraîche, un filet d’huile d’olive et un peu de chili broyé…c’est l’entrée parfaite pour une soirée d’été!
Faire une soirée pizza autour du BBQ c’est oui! Et c’est plus facile que vous le pensez. Il est bien important de griller un côté de la pizza, d’y mettre la garniture et de la remettre de l’autre côté sur la grille. Ici on vous propose une pizza avec légumes croquants que vous pouvez faire avec ou sans sauce à pizza.
Wraps aux kebabs de boulettes de viande
Allumez vos bbq, on transforme nos boulettes de viande prêtes à cuire en kebab! Une recette facile et qui fait changement des sandwichs ou des rouleaux habituels. Un peu de tzatziki, du sumac, des oignons, du persil frais dans un pita ou un pain lavash et on se croirait en Méditerranée.
Burger de saucisse avec fenouil
Ici on vous propose d’utiliser de la chair de saucisses italiennes à la place de la galette de viande traditionnelle et de varier la garniture avec du fenouil! La salade de chou au fenouil rajoute une touche de fraicheur croquante et la saucisse italienne et ses épices nous change du boeuf haché habituel. Arômes italiens dans un classique américain, une recette gagnante!
L’Italie s’invite entre les deux fameux petits pains dorés, et c’est tout sauf plate! Ça commence par nos boulettes ou saucisses Stefano parfaitement assaisonnées et ça continue avec une belle touche doublement tomatée et fromagée, et un petit coup de beurre à l’ail. On a comme l’impression que votre souper vient de se régler.
L’odeur des BBQ enivre le quartier, c’est l’heure des partys d’été! Que ce soit à l’improviste ou planifié depuis longtemps, les saucisses sont prêtes à recevoir la visite. Encouragez vos invités à mettre les condiments de leur choix, c’est une partie de plaisir en soi.
Notre pollo alla diavola fait monter la température avec des piments forts, du paprika fumé et une marinade bien relevée. Ajoutez une peperonata douce et acidulée, et vous avez un plat BBQ estival qui coche toutes les cases : tendre, juteux, épicé… et un brin diabolique.
Ces belles petites brochettes parfaitement dorées sont la délicieuse simplicité incarnée. Les arrosticini sont traditionnellement préparés dans la magnifique région des Abruzzes en Italie. Sorte de célébrité des étés abruzzais, cette spécialité se trouve dans de nombreux restaurants et dans les cours ensoleillés des gens. Ces brochettes sont généralement cuites sur une sorte de gril au charbon cylindrique appelé furnacella. Mais à moins que vous ayez envie de vous lancer dans un projet de construction maison, sachez que votre fidèle BBQ ou votre bonne vieille poêle striée feront très bien l’affaire.
Salade maïs grillé et saucisses
Cette salade gourmande est un hommage aux joies du BBQ, un repas complet et coloré qui ravit autant les fous de légumes que les carnivores assumés. Vous verrez qu’en mélangeant des légumes crus et grillés, on obtient une texture riche et équilibrée qui met tous ces beaux produits-là en vedette. Et puis on sait que tout le monde raffole de notre fameux blé d’Inde du Québec bouilli en mode épluchette, mais on vous invite à garder quelques épis pour le gril. Le petit côté caramélisé saura vous charmer!
Quartiers d’aubergine aux poivrons grillés et herbes fraîches
Cette assiette d’aubergines et de poivrons grillés est l’à-côté parfait de vos repas al fresco. Mais attention, il se pourrait très bien que cet accompagnement coloré vienne voler la vedette du plat principal! Le secret, c’est de tirer profit au maximum de la magie de la cuisson sur la flamme pour ajouter une belle dose de complexité à ces légumes étoiles de la gastronomie italienne. Ensuite, les herbes s’occupent d’apporter une petite touche de fraîcheur pour créer un plat vraiment équilibré. On vous le dit, manger ses légumes n’aura jamais été aussi l’fun.
